一，工具：
50g模具＋花片，月餅盒
二，餡料
最好提早大半天準備，比較繁瑣
食材：
紫薯、綠豆、芋頭、南瓜、芒果、栗子、紅豆、柚子等都可以
建議搭配：栗子+紅豆、南瓜+綠豆、紫薯、芋泥+柚子，各準備100g的量，蜂蜜50－100ml
做法：
1，栗子+紅豆：蒸熟趁熱搗碎，加20-30ml蜂蜜，試到甜味適口
2，芋泥+柚子：芋頭蒸熟去皮，趁熱搗碎，加20-30ml蜂蜜，再加入20-30g柚子肉
3，紫薯：蒸熟趁熱搗碎，加20－30ml蜂蜜
4，綠豆+南瓜：綠豆沒水分、南瓜水分很多，可以中和。蒸熟趁熱搗碎，攪在一起，加20-30ml蜂蜜
三，冰皮原料：
冰皮粉400g(100g可以做9個50g的月餅)，涼開水250－400ml（不同牌子的粉吸收度不一樣，且為了顏色加入紫薯或南瓜，各自的水分含量都不一樣），色拉油40ml（取代白油）
冰皮的顏色：
綠色：抹茶，黃色：南瓜，紫紅：火龍果，紫色：紫薯。
南瓜50g，火龍果1/8個，紫薯50g，抹茶粉5g
做法：
1，南瓜皮：蒸熟去皮搗碎，加入冰皮粉中，色拉油10ml，涼開水20-50ml，南瓜水分多，水一點一點地加，揉到光滑成形、不粘手
2，火龍果皮：果肉加30ml水攪碎，過濾後倒入冰皮粉中，再加色拉油10ml，再加10-20ml水，揉成光滑麪糰。果汁的多少決定麪糰的顏色深淺。
紫薯皮：紫薯蒸熟，去皮搗碎，加入60-100ml水，10ml色拉油，揉成團
抹茶皮：抹茶粉5g、水60-100ml、色拉油10ml倒入冰皮粉內，揉成團
蓋上保鮮膜，放置冰箱1小時
五，成型
食材：
冰皮面團，餡料，熟糯米粉50ml（無現成的就把糯米粉放平底鍋裏小火炒5分鐘，不用油）
做法：
1，桌上沾點水，鋪上保鮮膜，方便製作且衞生
2，冰皮分成22g一個的小團，搓圓
3，餡料捏成18g一個的小團，搓圓
4，把冰皮壓扁，放上餡料，接口捏好，搓圓。
5，模具裝上花片，轉動手柄就可以把花片卡住了，要拆時反向就鬆開。
在模具內撒上熟糯米粉，放入冰皮團。
6，放置桌上，往下壓，壓到沒法再使力，拿起來，再往下推，月餅就露出來了，另一隻手輕輕把月餅取出。
包裝好，放冰箱冷藏。
最好的口感，是冷凍，想吃的時候再放到冷藏櫃1小時自然解凍
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